Kiwi bio ou kiwi conventionnel ?

Publié le 29 mars 2007 par Neodim

Et bien une étude menée par une équipe de chercheurs de l’université de Californie Davis vient de démontrer qu’en terme de qualité nutritionnelle, le kiwi bio est largement plus avantageux... De nombreux consommateurs achètent bio pour diminuer leur exposition aux pesticides et parce qu’ils veulent des produits plus riches en vitamines et autres nutriments. Les détracteurs disent cependant que les différences nutritionnelles sont minimes et qu’il n’existe pas de preuve que les aliments traités aux pesticides représentent un risque pour la santé.
Malgré tout, il y a de nombreuses raisons de préférer le bio. D’abord parce qu’en agissant ainsi on réduit de manière significative la charge que font peser sur l’organisme les contaminants de synthèse, ceux-là même qui à faible dose chez l’animal entraînent des effets inquiétants. Ensuite parce que dans certains cas, les fruits et légumes bio apportent réellement plus de micronutriments protecteurs. Problème : cet avantage n’est pas démontré pour tous les fruits et légumes. Dans le cas de la tomate par exemple, la qualité nutritionnelle est plus influencée par la variété que par le mode de culture. L’année de récolte et le lieu de production peuvent également jouer en faisant varier la qualité nutritionnelle au moins autant que le mode de production, comme c’est le cas pour la pomme de terre.

Maria Amodio et Adel Kader ont cependant décidé de cultiver selon les deux modes : bio et conventionnel une même variété de kiwi. Pour pouvoir comparer objectivement l’intérêt nutritionnel de ces deux modes de production, les chercheurs ont mené les deux cultures dans deux champs situés l’un à côté de l’autre, dans une même ferme, à la même période et dans les mêmes conditions environnementales. Verdict : les kiwis bio contiennent plus de polyphénols (les substances bénéfiques à la santé que l’on trouve aussi dans le vin), plus de vitamine C et plus de minéraux que les kiwis traditionnels. Les chercheurs notent par ailleurs que la peau des kiwis cultivés sans pesticides est plus épaisse ce qui contribuerait à protéger naturellement la chair des fruits contre les insectes. Source de l'info : ici et article sur le même theme : ici